Vegan paleo apple crumble pie

Yesterday was my 25th birthday, hurray! It was a beautiful day here in the Netherlands, and we had good company celebrating. Of course a birthday isn’t a party without cake, so into the kitchen I went. After spending about a week trying to decide between making a chocolate cake or an apple pie, I chose to just make both. Even though the making of the apple pie went a bit different than I had envisioned before, it turned out great! I don’t specifically eat paleo, but my mother-in-law does, so I made this cake knowing that if she could eat it, I could as well. The pie also ended up being vegan – which wasn’t something I had initially planned, but it just didn’t need any eggs, and there are worse things you pie could ‘accidentally’ end up being than vegan, right?

Gisteren werd ik vijfentwintig jaar, hoera! Het was een prachtige dag en we hadden goed gezelschap om het te vieren. Natuurlijk is een verjaardag pas een feestje met taart, dus dook ik de keuken in. Na een week wikken en wegen tussen een chocoladetaart en een appeltaart besloot ik ze gewoon allebei te maken. Het maken van de appeltaart ging wat anders dan gepland, maar toch werd de taart fantastisch. Ik eet niet specifiek paleo, maar mijn schoonmoeder wel, dus maakte ik deze taart zo dat zij ‘m kon eten, en ik dus automatisch ook. De taart werd ook nog eens veganistisch – iets dat ik niet had gepland, maar hij had gewoon geen eieren nodig, en er zijn ergere dingen die een taart kan zijn dan ‘per ongeluk’ veganistich, toch?

Continue reading “Vegan paleo apple crumble pie”

Free applesauce (+ recipe)

When we moved into our house, we were thrilled that the previous occupants had not only left us a plum tree in the backyard, but also an apple tree next to our front door. We imagined making homemade applesauce from the tree in our own yard every fall, but sadly, we had to take down our apple tree. Luckily, our neigbour has a healthy apple tree, which kindly drops off several kilos of ripe apples in our backyard every day. And even though free apples are nice, free applesauce is, in my humble opinion, even better. So therefore, I’d like to follow my neighbour’s apple tree’s generocity and share with you my super simple recipe for homemade (and junk-free!) applesauce.

Toen we in ons huis kwamen wonen waren we blij verrast dat de vorige bewoners ons zowel een pruimenboom in de achtertuin als een appelboom naast de voordeur hadden nagelaten. We zagen ons al iedere herfst appelmoes maken van appels van onze eigen boom. Maar helaas hebben we die appelboom moeten omzagen. Gelukkig heeft onze buurman nog een gezonde appelboom die, heel aardig, iedere dag een paar kilo rijpe appels in onze tuin laat vallen. En hoewel gratis appels leuk zijn, is gratis appelmoes in mijn mening nog beter. En daarom volg ik graag het vrijgevige voorbeeld van de appelboom van de buurman door het supersimpele recept voor mijn zelfgemaakte (rotzooi-loze!) appelmoes met jullie te delen.

Continue reading “Free applesauce (+ recipe)”

Keos 2.0

Hi there! I’m Keos, and I am happy to welcome you to my blog. Maybe you’ve been here before, and in that case you may have noticed that things have changed a little around here. Or maybe you have landed here for the first time – in both cases I think Wonderland could use a little (re)introducing. Please, allow me.

Hé hoi! Ik ben Keos, en ik heet je hartelijk welkom op mijn blog. Misschien ben je hier al eerder geweest; in dat geval heb je misschien gemerkt dat het hier een beetje veranderd is. Of misschien ben je hier voor het eerst geland – in beide gevallen denk ik dat Wonderland wel een kleine (her)introductie kan gebruiken. Staat u mij toe!

portret Keos

Continue reading “Keos 2.0”