Free applesauce (+ recipe)

When we moved into our house, we were thrilled that the previous occupants had not only left us a plum tree in the backyard, but also an apple tree next to our front door. We imagined making homemade applesauce from the tree in our own yard every fall, but sadly, we had to take down our apple tree. Luckily, our neigbour has a healthy apple tree, which kindly drops off several kilos of ripe apples in our backyard every day. And even though free apples are nice, free applesauce is, in my humble opinion, even better. So therefore, I’d like to follow my neighbour’s apple tree’s generocity and share with you my super simple recipe for homemade (and junk-free!) applesauce.

Toen we in ons huis kwamen wonen waren we blij verrast dat de vorige bewoners ons zowel een pruimenboom in de achtertuin als een appelboom naast de voordeur hadden nagelaten. We zagen ons al iedere herfst appelmoes maken van appels van onze eigen boom. Maar helaas hebben we die appelboom moeten omzagen. Gelukkig heeft onze buurman nog een gezonde appelboom die, heel aardig, iedere dag een paar kilo rijpe appels in onze tuin laat vallen. En hoewel gratis appels leuk zijn, is gratis appelmoes in mijn mening nog beter. En daarom volg ik graag het vrijgevige voorbeeld van de appelboom van de buurman door het supersimpele recept voor mijn zelfgemaakte (rotzooi-loze!) appelmoes met jullie te delen.

Continue reading “Free applesauce (+ recipe)”

Advertisements

(Hassel)bramenjam maken

Als kind hield ik altijd van bramen plukken. Ik herinner me dat we een keer aan het kamperen waren en dat we zoveel bramen hadden geplukt dat mijn moeder er bij de tent op een spiritusbrandertje jam van maakte. Zoveel zelfs dat we naar een nabijgelegen zuivelboerderij moesten om potten kwark te kopen en die leeg te eten, want anders kregen we de jam niet mee naar huis. Toen we een half jaar geleden van een appartementje verhuisden naar een heus huis mét tuin stond er in die tuin al een flinke braamstruik. Nog doornloos ook, dus fijn met plukken. En dat doe ik nu volop! Van een grote oogst die ik laatst plukte maakte ik mijn eigen (suikervrije!) bramenjam. Hij bestaat uit slechts drie ingrediënten, en lékker dat ‘ie is! Lees gauw verder voor het supermakkelijke recept.

wpid-wp-1408180300680.jpeg

Continue reading “(Hassel)bramenjam maken”

Bitterzoete rucola-salade

Gisteren aten we de Lemony Roasted Potatoes uit het kookboek Veganomicon (aanrader! Zowel het kookboek als dat recept!). Goed als dat gerecht is vond ik het toch wat kaal om alleen dat te eten en daarom improviseerde ik een salade bij elkaar. Ik deed wat groenten die we nog hadden liggen bij elkaar in een kom, maakte een snelle dressing, en toevallig was het nog een succes ook. Een heus recept wil ik dit daarom niet noemen; ik heb niet eens gemeten hoeveel er van alles in ging, maar desondanks wil dit non-recept niet voor me houden.

Continue reading “Bitterzoete rucola-salade”